Alfonzo Rivas

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Cheesecake de frutos rojos

Ingredientes:

Para la base 100gr de Avena en Hojuelas

1 taza de queso crema reducido en grasas (200 gr)

1 taza de yogurt griego (200gr)

1/4  taza de edulcorante

2 cucharaditas de vainilla McCormick®

2 cucharadas de limón

1 pizca de sal

1 sobre de gelatina Yelight® de frutos rojos

1 1/2 cucharada de jugo de limón

1 1/2 taza de fresas (200gr)

3 cucharadas de miel (50gr) 

Preparación:

El topping

1. Colocar las fresas, el jugo de limón y la miel en una olla a fuego medio.

2. Dejar la mezcla hervir durante cinco minutos removiendo cada cierto tiempo. Una vez que las fresas estén suaves machacarlas bien, retirar del fuego y añadir la gelatina Yelight®. Mezclar bien y apartarlo.

La crema

1. En un bowl batir el queso crema hasta que esté bien suave.

2. Añadir el yogurt, edulcorante, vainilla, el limón y la pizca de sal.

Para servir colocar una capa de los frutos secos triturados, luego la capa de la crema y por último la mermelada de topping.