Alfonzo Rivas

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Torta de Plátanos Fritos

Ingredientes:

3 Plátanos maduros.
½ Taza de queso blanco rallado.
3 Huevos.
6 Cucharadas de papelón rallado.
 Aceite de Maíz para freir
½ Taza de leche.
2 Cucharadas de Maizina Americana

Preparación:

En aceite bien caliente se fríen las tajadas de plátano, se escurren y se van colocando sobre el papel absorbente. Aparte bata los huevos, primero las claras a punto de nieve, agregándole las yemas, ¼ de taza de queso blanco, la mitad del papelón y la Maizina Americana. En una fuente refractaria enmantequillada, se van colocando una capa de tajadas de plátano, una de la preparación de huevos, se espolvorea con queso y papelón, y así sucesivamente cuidando que la última capa sea la de la preparación y sea espolvoreada con queso y papelón. Se lleva al horno durante 15 minutos.