Muffin de Auyama infusionado


verónica sequera hernandez

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Ingredientes:

  • 50 g Huevo
  • 75 g Maizina Americana
  • 50 g azúcar
  • 50 g aceite
  • 20 g auyama rallada
  • 10 g avena
  • 10 g miel
  • 1/2 cda Polvo Hornear
  • 5 g canela molida Mc Cormick
  • 20 g agua
  • 1 Bolsa de infusión de frutos rojos mcCormick
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de naranja

Preparación:

1.- Unir ingredientes secos: Almidón de maíz, Polvo Hornear, ralladura de naranja, canela molida mac cormcik y pizca de sal, en un recipiente. En otro recipiente mezclar la avena con la miel (dividir en dos, una parte para la mezcla y otra para la decoración).

2.- En una olla colocar 20 g del azúcar con el agua y llevar a fuego, cuando hierva apagar; retirar del fuego y agregar la bolsa de infusión de frutos rojos McCormick. Tapar y reservar.

3.- En una fuente batir el huevo con azúcar, cuando estén bien integrados agrear el aceite, remover.

4.- A la mezcla anterior incorporar los ingredientes secos en tres partes alternando con la infusión de frutos rojos (reservar la mitad de esta infusión para abrillantar los muffins al final del horneado)

5.- integrar a la mezcla la auyama rallada y la avena con miel.

6.- Colocar en moldes pequeños de muffins, decorar con avena y miel (reservada con anterioridad) y llevar al horno por 20 min a 180°C.

7.- Colocar los muffins en una rejilla para enfriar y pincelar con la infusión que se reservó.