Merienda Larense


josue sanchez arraez

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Ingredientes:

  • Bizcocho con sabor a catalina:
  • Ingredientes
  • -Margarina 150 gr
  • -Papelón 1/2 panela
  • -Huevos Grandes 3 unidades
  • -Maizina americana 350gr
  • -Esencia de vainilla McCormick 10 ml
  • -Clavos enteros McCormick 05 unidades
  • -canela molida McCormick 5 gr
  • -Polvo de hornear 6 gr
  • -Azúcar 30 gr
  • -Limón 1 unidad
  • - agua ½ vaso
  • Flan de Queso:
  • Ingredientes
  • -Huevos grandes 03 unidades
  • -Leche Líquida descremada 200ml
  • -Azúcar 200gr
  • -Queso Blanco de cabra 150gr
  • -Maizina Americana 10 gr
  • -Esencia de vainilla McCormick 5ml
  • - 1 vaso con agua
  • Sirope de Café:
  • Ingredientes
  • - Café 4 cucharadas rasas
  • - Azúcar 350 gr
  • - agua 720 ml
  • Tierra de leche:
  • Ingredientes
  • -Leche en polvo completa 400 gr
  • -Azúcar 500 gr
  • -Canela molida McCormick 4 gr
  • - 4 vasos con agua

Preparación:

Bizcocho con sabor a catalina

Procedimiento:

1) cortar el papelón

2) Colocar en una olla el papelón

3) añadir la vainilla, la canela, los clavos, ralladura de limón, y ½ vaso de agua

Cocinar hasta tener una textura de almíbar espeso y reservar.

4) separar las yemas y claras de los huevos.

5) en una batidora colocar la margarina y el azúcar, batir a velocidad media hasta cremar. Añadir las yemas, incorporar la maicena y el almíbar espeso de papelón.

6) agregar polvo de hornear

7) por otro lado batir las claras hasta punto nieve e integrar a la preparación.

8) verter la mezcla en un molde enharinado y hornear.

Flan de queso de cabra

Procedimiento:

1) Cascar los huevos y colocar en un bowl

2) en una licuadora añadir los huevos procesar de 3 a 5 minutos

3) agregar 50 gr de azúcar, la leche, el queso, esencia de vainilla, maizina y Procesar. Reservar

4) en una olla colorar 200gr de azúcar y 03 cucharadas de agua y cocinar a fuego medio hasta alcanzar un color ámbar. Verter sobre el molde.

5) Reposar por unos 30 a 60 segundos para que el caramelo endurezca. Y por ultimo Verter la mezcla reservada del flan sobre el molde con caramelo y hornear a baño de maría.

sirope de cafe

Procedimiento:

1) Colocar en una olla el agua y el café, cocinar hasta punto de hervor. Apagar colar y reservar.

2) colocar en una olla la azúcar y el concentrado de café dejar cocinar y agregar la maicena. Cocinar hasta lograr una consistencia de almíbar. Apagar Y reservar.

Tierra de leche

Procedimiento:

1) Colocar en una olla la leche, el azúcar, el agua y la canela a fuego bajo

2) Remover constantemente. Apagar, retirar y reservar.

3) extender sobre una placa de silicón hasta endurecer y procesar.