Gallina con Aires Zulianos


joany alejandra leon

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Ingredientes:

  • 750 gr Pechuga de Gallina
  • 25 gr Cebolla en brounise
  • 20 gr cebollin en brounise
  • 20 gr ajo porro en brounise
  • 5 gr de alcaparra en brounise
  • 15 gr de apio España o Celery en brounise
  • 250 ml de aceite
  • Vino blanco al gusto
  • 2 cocos secos
  • 2 cucharadas de curry Mccormick
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra Mccormick
  • 2 cucharadas de maizina americana
  • 2 platanos verdes

Preparación:

Preparación:

• Colocar la pechuga de gallina en olla de presión por 30 minutos.

• Leche de coco:

Colocar el coco picado en la licuadora con agua, luego colarlo para extraer la leche de coco.

Reservar un poco del grumo del coco.

Reservar media taza de leche para incluirle 2 cucharadas de maizina

Luego que esté lista la pechuga de la gallina picarla en dados pequeños y sofreír en el aceite hasta dorar ,incluir la cebolla, cebollín, ajo porro, alcaparra, apio España o Celery, cuando este caramelizado los aliños incluir la leche de coco, el curry, la sal, pimienta y vino.

Cuando la preparación lleve 10 minutos aproximado de cocción colocar grumos de coco y la leche con la maizina, mover hasta esperar y luego apagar.

Cestas de Plátano Verde:

Cortar los plátanos en ruedas con un grosor medio y freír y luego colocarlas es un exprimidor de limón para hacer las cestas de plátano.

Luego que las cestas estén listas freír nuevamente hasta dorar.

Colocar las cestas de plátano en un plato y rellenarlas con la gallina en coco y curry.

Decorar el plato con la misma salsa de la gallina.