Pudin Chocapio


gustavo lanau

Me gusta 45

Ingredientes:

  • Para el pudin de apio:
  • - 6 1/2 Tasas de agua.
  • - 1 kg de apio criollo.
  • - 1 Cucharadita de canela molida McCormick.
  • - 80 Grs de gelatina en polvo sin sabor.
  • - 500 Grs de azucar.
  • - Pizca de sal.
  • Para el pudin de chocolate:
  • - 100 Grs de cacao en polvo.
  • - 8 Tazas de leche liquida.
  • - 4 yemas de huevo.
  • - 100 Grs de Maizina Americana.
  • - 100 Grs de Azucar.
  • - 4 cucharadas Sirope de chocolate McCormick.
  • - 20 Grs de gelatina en polvo sin sabor.
  • - Pizca de sal.

Preparación:

Pudin de apio:

- Pelar y picar el apio en cuadros pequeños, ponerlos a hervir con las 6 tasas de agua por 15 min. Hidratar la gelatina un poco a parte con 1/2 tasa de agua. Escurrir el apio y agregar los cuadros a una licuadora, batimos y añadiremos el agua con la gelatina poco a poco, la sal, el azúcar, la cucharadita de canela y luego Dejar reposar por 10 min.

Pudin de chocolate

- Mezclar la maizina americana, con el azúcar, la sal y el cacao. Diluir la gelatina en las 4 tasas de leche liquida. Agregar las yemas a la mezcla y luego la leche, batir bien sin que nos quede grumos. Ponemos a cocinar a fuego bajo moviendo constantemente sin que se nos pegue la mezcla en el fondo (15 o 20 min). luego de que logre el espesor y viscosidad deseada apagamos y inmediatamente agregamos 2 cucharadas de sirope de chocolate, dejando reposar 10 min.

Luego verter primero el pudin de chocolate en un vaso o tasa y próximamente agregaremos arriba del chocolate el pudin de apio, decoramos con polvo o ramitas de canela.